NACHHALTIG
EHRLICH
GETEILTE MILCH
Familie Hagauer
Unser biologischer Familienbetrieb befindet sich in der wunderschönen Nationalpark
Gemeinde Großraming in Oberösterreich.
Die Landwirtschaft ist unsere gemeinsame Leidenschaft.
David ist Finanz- und Herdenmanager, sowie für die Außenwirtschaft und die
Forstarbeiten zuständig. Er hat gleich nach Absolvierung des landwirtschaftlichen
Facharbeiters in Hohenlehen am elterlichen Betrieb gearbeitet und anschließend noch den Meister abgeschlossen.
Stefanie kommt nicht aus der Landwirtschaft. Der biologische Kreislauf und die vielseitige Arbeit mit Natur, Mensch und Tier begeisterte sie immer schon, und so absolvierte auch die gelernte Kindergartenpädagogin den landwirtschaftlichen Facharbeiter. Sie ist meist in der kleinen Hofmolkerei anzutreffen, wo sie einen Teil der Milch unserer Milchkühe zu
hochwertigen Lebensmitteln weiterverarbeitet.
2017 haben wir den Betrieb gemeinsam übernommen, seitdem schon vieles umgesetzt und noch so einiges vor.
Unsere Haltungsweise
Auf unserem Milchviehbetrieb wird die Milch geteilt!
Im August 2020 haben wir einen neuen Schritt gewagt, die Tränkeeimer in die Ecke gestellt und die Kälber bei den Kühen trinken lassen. In der herkömmlichen Milchviehhaltung ist dies nicht üblich. Wir möchten, dass unsere Tiere auf dem Hof ihr natürliches Verhalten so gut es geht ausleben können. Die Kühe (Mütter oder Ammen) kommen nach der gemeinsamen Zeit mit ihren Kälbern in den Melkstand um noch ausgemolken, kontrolliert und gepflegt zu werden. Danach können sie ihren Bedürfnissen in der Milchkuhherde nachgehen. Die Kälber gehen, nachdem sie gesäugt und liebevoll umsorgt wurden, zu den anderen Kälbern und können sich bis zur nächsten Begegnung mit den Kühen ausruhen oder miteinander toben.
Die kuhgebundene Kälberaufzucht bereitet uns viel Freude. Diese Begeisterung möchten wir gerne mit euch teilen, also kommt vorbei, wir freuen uns immer über interessante Gespräche.
Unsere Produkte
Einen Teil unserer geteilten Milch verarbeiten wir selbst in der eigenen kleinen Hofmolkerei. Unsere Produkte zeichnen sich durch besonderes Tierwohl und die daraus resultierende gute Qualität aus. Nur durch die Vermarktung direkt ab Hof und eure Unterstützung haben wir die Möglichkeit den Mehrwert unserer Milch weiterzugeben.
Mit viel Sorgfalt und so naturbelassen wie möglich gibt’s bei uns:
Frische Bio - Rohmilch und Bio - Vollmilch
Bei uns gibt’s Rohmilch zu kaufen, die unbehandelt direkt von der Kuh, in den Tank und in deine Milchflasche kommt. Laut Gesetz muss auf der Flasche „Vor dem Verzehr abkochen“ und ein sehr kurzes Ablaufdatum vermerkt sein. Das heißt nicht, dass sie nach diesem Datum schlecht ist – vertraue einfach auf deine Sinne ;)
Unser Betrieb ist auch zur Herstellung von Vollmilch zugelassen. Durch die schonende Pasteurisierung (Erhitzung) wird die Milch länger haltbar gemacht und entfaltet ihren vollmundigen Geschmack.
Tipp: nach einigen Tagen setzt sich immer mehr Rahm an der Oberfläche ab. Das ist ganz normal und macht die Bauernmilch so einzigartig!
Viele kennen es vielleicht noch von früher, wo der Rahm einfach abgeschöpft und zum Verfeinern von Gerichten oder als Kaffeesahne verwendet wurde!
Bio - Naturjoghurt und Fruchtjoghurts
…wird pasteurisiert (erhitzt) und frisch in Gläser abgefüllt. Im Kühlschrank findest du dann ein stichfestes Naturjoghurt mit der besonders schmackhaften Rahmschicht – ebenso ein Qualitätsmerkmal.
Unsere fruchtigen und besonders cremigen Schicht-Joghurts sind in verschiedenen Sorten für den kleinen Hunger zwischendurch oder perfekt als Nachspeise im 180g Pfandglas erhältlich. Hier steht der bewusste Genuss im Vordergrund!
Bio - Topfen , Sauerrahm und Aufstriche
…sind perfekt als Brotaufstrich, zu Gegrilltem oder als Dip. Auch hier bemühen wir uns nur regionale Zutaten zu verwenden.
Unseren handgeschöpften Vollmilchtopfen oder den Magertopfen kannst du als cremigen Brotaufstrich und zum Verfeinern von pikanten oder süßen Gerichten verwenden.
Ich persönlich liebe es mit unserem Topfen Mehlspeisen zu kreieren ;)
Bio - Eier
Unsere Hühner wohnen in einem mobilen Stall und wandern mit diesem immer wieder zu neuen, frischen Wiesenfleckchen. So kann sich die Hühnerweide erholen und das Federvieh kann frisches Gras picken.
Die Eier unserer fleißigen Bio-Hühner sind nur auf unserem Hof in der Verkaufshütte erhältlich!
Aktuelles
Kontakt/Anfahrt
Bahnhofstraße 18,
4463 Großraming